Pizza di spinaci

A dirla così pensereste ad una pizza con gli spinaci sopra, invece è una torta rustica o quiche alla francese. Nata dalla poca fantasia della mia amica Francesca. Tutte le volte che capito a cena da loro cosa arriva in tavola…la pizza agli spinaci di cui rigorosamente Martina, la mia figlioccia, vorrebbe mangiare solamente la crosta e non la parte con gli spinaci, anche se poi il giorno dopo con la nonna mangia tutto, centro e crosta, forse perché non scotta troppo come la sera. Questa ricetta è per tutti i bimbi dai due anni in su.

Ingredienti:

Lessate gli spinaci, strizzateli e amalgamateli con la ricotta, il parmigiano e un pizzico di sale. Mettete il primo disco di pasta sfoglia nella teglia quindi il composto, lo strato di sottilette e poi chiudere con il secondo disco di sfoglia, che bucherellerete con i rebbi della forchetta. Potete spennellare con l’uovo sbattutto la sfoglia, la renderà più lucida la pizza! Infornate per 30 minuti a 180 gradi. Et voilà….Bon apetit!