Das Mühlwald: il family resort alto-atesino dove l’estate 2026 sa di mele e libertà

C’è un altopiano delle mele sopra Bressanone, a circa 900 metri di quota, dove le Dolomiti sembrano dipinte sullo sfondo e l’aria sa ancora di resina e fieno.

Si chiama Schabser Apfelhochplateau  l’altopiano dei meli di Naz-Sciaves ed è qui che, all’indirizzo di Schlossergasse 40, si trova Das Mühlwald.

Non semplicemente un hotel per famiglie, ma l’unico Quality Time Family Resort dell’Alto Adige. Una distinzione che non è marketing, perchè il tempo di qualità non è quello in cui i bambini sono gestiti e i genitori possono fidarsi: è quello in cui tutti  vivono esperienze che li avvicinano.

E’ una promessa concreta, rinnovata ogni giorno dalla famiglia Tauber con la stessa cura con cui si coltivano i meli attorno al resort.

Una storia che comincia negli anni 70

 Klaus e Rita Tauber ricostruirono il Mühlwaldhof agli inizi degli anni Settanta, dopo che un incendio aveva distrutto la fattoria originale.

Lo fecero con le mani e con il cuore, trasformandolo da maso a Landhotel, da Landhotel a qualcosa di più difficile da definire: un luogo in cui ogniuno, ospiti compresi, si sente a casa.

Oggi sono il figlio Franz Josef e sua moglie Sara a condurre il resort, affiancati dai loro tre figli Fabian, Lena e Tobias, i tester più severi di ogni novità destinata ai bambini. La filosofia di casa Tauber si articola attorno a tre parole: armonia, concretezza, umanità.

Nella pratica, significa non riempire camere,  ma tessere legami e creare ricordi da portare a casa

Franz Josef è il custode della cucina e dei sapori, Sara è l’anima dell’accoglienza. E si sente.

Il paesaggio: quattro stagioni, quattro visioni del mondo

Prima ancora di entrare, Das Mühlwald  colpisce per la sua incredibile cornice.

In primavera, l’altopiano esplode in una nevicata bianca di fiori di melo, creando uno spettacolo che vale da solo il viaggio. D’estate, i bambini esplorano sentieri e frutteti sotto un cielo quasi sempre blu cobalto. In autunno arriva il momento dei sapori, quando le mele vengono raccolte direttamente dai meleti vicini e portate in cucina. D’inverno, il bianco della neve trasforma il paesaggio in una scena da fiaba nordica.

Che siate genitori in cerca di avventura o nonni con voglia di aria buona, questo altopiano offre uno sfondo difficile da eguagliare.

Le camere: una per ogni tipo di famiglia

Das Mühlwald ha risolto uno dei grandi enigmi dell’ospitalità per famiglie: come fare stare tutti bene in spazi che non si somiglino.

La risposta è una gamma di alloggi pensata con precisione, dai doppi essenziali alle suite-penthouse con vista a 360 gradi.

Per coppie o genitori single con un figlio, il Zimmer Ronja (30 m²) è tutto in legno di melo, il materiale del territorio , con un soppaletto trasformabile per i bambini. Il Deluxe-Zimmer Matilda aggiunge una comoda Schlafcouch e un angolo scrittoio per disegnare. Per chi ha esigenze più grandi, le suite diventano veri appartamenti familiari: la Suite Mio (43 m²) ha una Kinderkoje per i piccoli e una camera doppia separata per i genitori, mentre la Suite Charlie (45 m²) aggiunge kochnische e doppio balcone. Al vertice stanno le Penthouse Lotta, in versione Standard, Premium e Rooftop, che arrivano a 51 m² con vista panoramica mozzafiato e spazio per sei persone. Per chi preferisce ancora più indipendenza, le Lodge (Madita da 40 m² e la grande Premium Lodge Kalle da 82 m² per otto persone) offrono la formula apartment-hotel con il calore del resort.

Tutti gli alloggi condividono materiali naturali, balconi o terrazze e quel dettaglio che fa la differenza: non esistono due alloggi identici, perché ogni famiglia è diversa.

L’accoglienza firmata Tauber

Il Das Mühlwald ha il senso reale della vita in famiglia.  In ogni angolo si percepisce la mano di qualcuno che ci vive davvero, che ha scelto i giochi perché li ha visti usare dai propri figli, che ha curato i menu perché ha assaggiato e apprezzato i piatti con i propri amici.

I baby-sitter e gli animatori del team conoscono i bambini per nome entro il primo giorno. C’è un programma settimanale di attività per ogni fascia d’età, dai neonati ai ragazzi di dodici anni, pensato non per “liberare” i genitori ma per creare momenti da ricordare insieme.

Milli la mascotte e il regno dei bambini

Il nome di Milli riccio ricorre ovunque, dal sito ai cartelli, alla “Milli Rallye” che porta i bambini a esplorare ogni angolo del resort. Ma dietro alla mascotte c’è un sistema di accoglienza per l’infanzia di grande completezza.

Per i più piccoli (0-2 anni), Das Mühlwald dispone di un angolo dedicato con vaschette, attrezzature per neonati e pappe biologiche preparate ogni giorno dalla cucina. I Minis (3-6 anni) trovano la loro casa nel coloratissimo Millis Igelbau, la tana del riccio, mentre i Kids (7-12 anni) hanno a disposizione il Wunderlampenbad, la piscina con scivolo d’acqua che è la prima cosa che ogni bambino vuole vedere all’arrivo. C’è poi la torre di arrampicata, la pista ciclabile, il campo di tennis, il programma di escursioni, le visite alla fattoria vicina, i laboratori per fare il pane sul bastone da soli.

La cucina: il territorio nel piatto

La formula è quella della pensione completa gourmet, ma senza la rigidità del menu fisso.

La giornata comincia con un ricco buffet della colazione che raduna il meglio dei produttori locali. A pranzo la showkitchen apre le porte a un buffet caldo e colorato. Nel pomeriggio arriva il momento dei dolci come crostate, torte, strudel di mela che qui è questione di onore.

La sera, un menu a cinque portate accompagna in un viaggio gastronomico tra tradizione sudtirolese e contaminazioni internazionali.

Ma il dettaglio che più di altri racconta questa cucina è il ristorante dei bambini: ogni giorno dalle 18 in poi, i bambini possono cenare nel loro spazio dedicato con il team dell’animazione, mentre i genitori gustano la cena tra adulti nella sala con vista.

Tra spa e natura: il benessere di tutti

 Le piscine sono organizzate per fasce, vasca per neonati, il Wunderlampenbad per i bambini, la zona spa riservata agli adulti con sauna, bagno turco e trattamenti.

La terrazza soleggiata, il posto preferito di Sara, è uno di quei luoghi dove ci si siede con un aperitivo guardando le Dolomiti e si capisce perché questa famiglia non se n’è mai andata.

Per chi ama stare fuori, l’altopiano di Naz-Sciaves è un punto di partenza ideale per escursioni con i bambini, giri in bici, visite ai meleti, escursioni verso il vicino comprensorio di Gitschberg-Jochtal.

Una storia che dura da generazioni, un altopiano fuori dal tempo, una cucina che profuma di territorio e una famiglia che sa esattamente cosa significa ospitalità!

In collaborazione con Das Mühlwald

Quality Time Family Resort Schlossergasse 40 | 39040 Natz-Schabs (Naz-Sciaves) | Alto Adige Tel. +39 0472 415204 | www.dasmuehlwald.com