Il Ristorante della Pasta e della Pizza di Eataly Roma: la nostra esperienza

Era da mesi che desideravamo provare il ristorante della pasta e della pizza di Eataly, e finalmente ci siamo riuscite.
L’occasione è stata la fine della scuola dei nostri bambini. Ci siamo state a pranzo ed è stata una vera scoperta.
Che tutto fosse superlativo da Eataly Roma già lo sapevamo, ma questa esperienza ci ha davvero entusiasmato.
In realtà la pizzeria di Eataly è molto più di questo. E’ infatti un ristorante dedicato alla pizza ed alla pasta.
Direi ancora meglio: il tempio della pizza e della pasta.
I bambini sono impazziti alla vista del menu’. Ma anche noi genitori.
Tanti i tipi di pizza ed i piatti di pasta. Peccato aver dovuto scegliere.
L’accoglienza è stata molto calorosa. Il personale gentile e super accogliente con i bambini
Il nostro cameriere ci ha saputo dare tutte le informazioni su ricette e su ogni singolo ingrediente.
La pizza, soffice e leggera, è una nuova ricetta, frutto di uno studio dei pizzaioli di Eataly Roma. Il meglio della pizza napoletana e di quella romana.
Gli ingredienti e la lavorazione rendono la pizza davvero speciale.
La farina è quella biologica, macinata a pietra naturale del Mulino Marino.
Il delizioso pomodoro pelato è quello di “Antonella”, che usa solo pomodori Sardi.
L’olio estra vergine d’oliva è il ROI, che deriva esclusivamente dalla prima spremitura a freddo delle olive di Cultivar Taggiasca, realizzata con macine in pietra.
Anche il processo di preparazione è unico. I pizzaioli usano una percentuale bassissima di lievito di birra naturale, meno dello 0.02%. Il segreto è un tempo molto lungo di lievitazione. Il tutto rende l’impasto oltre che gustosissimo, soffice e super digeribile. A differenza della pizza a cui siamo abituati.
La pizza margherita con la mozzarella di bufala ha superato ogni aspettativa.
E la pizza bianca con alici, fiori di zucca e burrata prodotta dal caseificio di Eataly ha deliziato il palato di grandi e piccini.
Passiamo a sua maestà la pasta.
E’ proprio il caso di dire così. Viola ha preso il suo primo piatto di pasta alla Norma ed è stato un vero successo! Non ne ha lasciato neanche un boccone.
Ovviamente anche i piatti di pasta del ristorante sono dei veri e propri capolavori.
La pasta utlizzate è quella di Afeltra di Gragnano, trafilata al bronzo e servita rigorosamente al dente. Il miglior pastificio di Gragnano, che usa solo grano duro di altissima qualità e acqua di sorgente.
Nel menù è servita con sughi di mare e di terra, con ricette naturalmente dedicate alla tradizione culinaria italana. Presenti anche i grandi classici della cucina romana, dalla Carbonara all’Amatriciana, fino ad arrivare alla Cacio e pepe. E’ sempre disponibile la pasta fresca del giorno dal grande pastaio Mauro Secondi, che gestisce lo storico pastificio romano.
Una particolare menzione meritano gli ottimi pomodorini della pasta di Viola. I datterini di “Così com’è”. Vero pomodoro italiano, prodotto nella Piana del Sele alle porte del Cilento, rigorosamente controllato
in tutte le sue fasi di crescita, raccolta e confezionamentocosì da garantirne la massima qualità.
Ma non ci si ferma certo qui.
Il menu’ offre una gamma di sfiziosi antipasti come supplì, panzerotti e panelle, insalate e fritti di mare.
Noi abbiamo preso due tipi di supplì: quelli tradizionali e quelli cacio e pepe. I panzerotti con prosciutto e mozzarella sono stati particolamernete apprezzati dai bambini.
Il menù si arricchisce poi dei classici Gnocchi del Giovedì, del Pastificio Secondi, da abbinare al condimento che si preferisce.
E poi ancora, ogni venerdì si terrà l’evento Venerdì pizza grande: a pranzo e a cena si può comporre la pizza che più piace, in maxi taglia, da condividere con gli amici e la famiglia.
Qui il menù completo.
Ecco alcuni degli eventi in programma al Ristorante: qui tutte le info.
Orari di apertura
Lunedì – giovedì: dalle 12.00 alle 15.30 e dalle 19.00 alle 23.00
Venerdì: dalle 12.00 alle 15.30 e dalle 19.00 alle 23.30
Sabato: dalle 12.00 alle 16.00 e dalle 19.00 alle 23.30
Domenica: dalle 12.00 alle 16.00 e dalle 19.00 alle 23.00
Il Ristorante della Pasta e della Pizza a Eataly Roma
Piazzale 12 Ottobre 1492,
00154 Roma RM
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Post in collaborazione con Eataly Roma