La crostata al cioccolato: un classico della pasticceria nostrana, nella sua variante più golosa
Quando preparo la crostata non posso non pensare a come questo dolce rappresenti un vero baluardo della cucina italiana, capace di allietare le colazioni in famiglia e al bar da varie generazioni.
Come sapete, nella pasticceria moderna ha pressocché mille forme: con o senza la tipica decorazione a strisce incrociate, nelle pratiche monodose, le “crostatine”, nella variante salata o in forme squadrate.
Quel che non deve mancare, però, affinché si possa chiamare di fatto “crostata”, è la tipica base di pasta frolla, che contiene un goloso ripieno: marmellata o confettura, alla frutta, con crema pasticcera, oppure con combinazioni salate (patate e gorgonzola, ricotta e prosciutto, mozzarella e pomodorini…).
Ogni palato riuscirà a trovare la variante che più soddisfa i propri gusti.
unisce la bontà della pasta frolla al cacao a un cremoso ripieno creato con la crema pasticcera al cioccolato fondente
Di certo non si risparmierà sulle calorie, ma – se consumata con una certa morigeratezza – non potrà che farci bene!
Il risultato, però, vale l’attesa.
