Mantenersi giovani: alimentazione e invecchiamento

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alimentazione e invecchiamento

Un numero sempre maggiore di studi scientifici ha dimostrato i benefici che può portare alla salute un regime alimentare equilibrato. Le abitudini alimentari scorrette, limitano la normale espressione della propria potenzialità genetica ed attivano i geni coinvolti nel processo dell’invecchiamento.

La restrizione calorica, volta alla riduzione del peso corporeo, è un fattore importante nel rallentare l’invecchiamento. Allunga la vita del 40-50%, in quanto aumenta l’abilità dell’organismo di riparare il DNA, riducendo i radicali liberi ed aumentando i livelli di certe proteine ad azione protettiva e di riparazione. Inoltre rende più efficiente il metabolismo del glucosio.

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La riduzione delle calorie si è dimostrata efficace anche nel prolungare la vita di molte specie animale messe alla prova in laboratorio.

In poche parola: la restrizione calorica attiva i geni della longevità che sono gli antiossidanti ed i geni mitocondriali.

Un’alimentazione molto calorica è la principale causa di obesità e di molte malattie, come il diabete e le malattie cardiovascolari. Mangiare in modo corretto, oltre a contribuire a mantenersi in forma, previene molte malattie, incluso il cancro.

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Vi elenco alcuni cibi e le loro calorie:

ALIMENTI
GRAMMI
KCAL
PROTEINE
LIPIDI
CARBOIDRATI
Latte 100 gr. 64 3.5 1.5 5
1 CORNETTO 411 7 10 58.4
MARMELLATA 100 gr. 222 0.5 0 59
ZUCCHERO 50 gr. 152 0 0 50
PASTA 100 gr. 350 11 0 79
PANE 100 gr. 275 8 0.5 45
LEGUMI SECCHI 100 gr. 294 23 2.5 45
PESCE (ORATA) 100 gr. 121 21 4 1
SALMONE 100 gr. 170 18.5 6 0
CARNE 100 gr. 117 22 9 0
UOVA 100 gr. 130 12 9 0
MOZZARELLA 100 gr. 253 19 19 1
PARMIGGIANO 100 gr. 387 33 28 0
CICORIA 100 gr. 12 1.2 0.22 3
ARANCE 100 gr. 34 0.7 0.2 8
MELE 100 gr. 53 0.3 0.1 14
OLIO 100 gr. 900 0 100 0
BURRO 100 gr. 780 1 84 1

Considerando che il fabbisogno giornaliero per una persona adulta è di:

Proteine 10 – 15 %

Lipidi 20 – 35 %

Carboidrati 40 – 60 %

Osservando la tabella in alto, si vede chiaramente quanto sia facile eccedere nell’introduzione di calorie.

Sarebbe opportuno ridurre le proteine giornaliere e aumentare il consumo di frutta e verdura (5 porzioni al giorno), in quanto contengono un alta percentuale di antiossidanti, come anche tante molecole considerate nutraceutici (con una funzione benefica sulla salute umana).

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Sostituire parte delle proteine animali con proteine vegetali, utilizzando i legumi più volte alla settimana almeno (3 volte). Aumentare il consumo di pesce in quanto fonte di Omega 3.

Sostituire i cereali raffinati con quelli integrali.

Un esempio:

I fagioli sono una buona fonte proteica, senza eccedere nei carboidrati.

100gr. di fagioli contengono 23 gr. di proteine, svolgono una funzione rimineralizzante, riducono il colesterolo ed i trigliceridi nel sangue, aiutano a diminuire la glicemia e stimolano la motilità intestinale, in quanto ricchi di fibre.

Impariamo a difendere il nostro corpo: basta poco.